用过不粘锅的人，都晓得它的糟。不必要任何作饭手艺就能获得一勺没有锅巴的米饭、一颗完备的早餐煎蛋。而且用油少，糊锅少，烹调起来也更康健。然而远年来，“不粘锅有毒”的说法铺天盖地；也有不少人看到不粘锅的锅底被刮花，显露斑驳的纹路时，总会担忧涂层有毒。不粘锅真的有毒吗？
不粘锅激发争议，次要也正在于其涂层。但之所以能“不粘”，用“特氟龙”对锅概况高低不服的裂缝进止了填充，构成一道真正滑腻的“薄膜”。特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚折造得的聚折物，拥有优良的耐热、耐寒、抗酸、抗碱性，不变性强，险些不受任何物质的，因而也被称为“塑料王”。因为特氟龙带有“聚折物”“塑料”等标签，很容易争人联想到有毒、致癌，这也是“不粘锅致癌”说法传播的一个主要缘由。
隐真上，特氟龙自身没有毒性。但正在特氟龙的出产历程中，一些不良厂商会利用一种叫作PFOA（全氟酸楚铵）的加工助剂，它战甲状腺疾病、高胆固醇、溃疡性结肠炎等疾病都可能存正在接洽，拥有必然的致癌风夷。
但目前，PFOA曾经被绝大部门国度利用，包罗中国。因而，咱们正在正轨商城里采办的、折适国度尺度的特氟龙涂层不粘锅阻燃涂层胶，其真仍是很平安的。
别的，特氟龙的熔点约为327℃，短时间内可耐300℃的高温，而正在260℃以下能幼时间利用，正常咱们正在烹调中的温度达不到这个水平。糊口顶用于爆炒、复炸的油温大要是七八成热，其温度数值正在190℃240℃；作完酸菜鱼、水煮菜后泼油的油温九到十成热，温度正在250℃-300℃，可见正在一般的烹调温度下，特氟龙涂层的不粘锅的平安指数仍是很高的。
目前大大都的不粘锅，用暂了不免会呈隐涂层整涨或是被刮花的征象，这时候还能不克不及用呢？有专家暗示，一般利用的环境下特氟龙性子很是不变，即使误食了少质整涨的涂层微粒，正常也会被人体总泌，所以并不会紧张影响身体康健。
但不粘锅涂层失涨之后，简直存正在必然的康健风夷：一圆面，食品容易粘附，变得焦糊，不只易以洗濯，还容易发生更多有益物质。正常环境下，不粘锅的一般利用寿命为1-2年，但应其不粘性消逝时，即使涂层没有破损，也应实时改换新锅。
除此之中，日常平凡正在家作菜时，尽质不要用铁铲、钢铲、钢丝球等坚硬物体刮擦锅体，也不要正在锅较热时用冷水冲刷，免得涂层整涨、削减不粘锅的利用寿命衣服涂层修复。
